免费论文摘要：五至七世纪高昌茶饭文明接洽

高昌坐落中西交通的冲要，与伊吾、鄯善并称为“西域之派别”。魏晋功夫日益变成货色方使臣、商贾、僧侣来往的必经之地，她们东来西往的同声也使东、西方百般茶饭文明得以在此集聚和融合，使得高昌地域茶饭文明表露出多元化样式。往日因为文件记录的单薄，对于高昌充分多彩的文明盛景不甚清楚。二十世纪七十岁月此后，因为吐鲁番布告的连接出土，学术界对高昌的关心渐渐升压，大大激动了吐鲁番各个汗青功夫接洽的超过，接踵展示一批接洽高昌的论著。但鸿儒们的接洽多关心于汗青，政事、财经和文明等上面，对于高昌茶饭文明的著墨不多。所以，正文重要对吐鲁番出土布告和高新科技汇报中与茶饭相关的材料举行梳理，试图经过对吐鲁番出土布告和高新科技暴露中洪量茶饭材料的进一步钩稽、爬梳和整治，贯串保守史料中的茶饭材料，力求从茶饭材料，茶饭用具、茶饭种类，酒的酿造及饮用，茶饭胡风等上面，体例计划五至七世纪高昌地域茶饭文明的诸多上面，进而揭穿出高昌茶饭文明的多元样式。并以此为普通，中心对其茶饭文明多元化的因为与特性、茶饭文明与族群边境、从茶饭文明看各族群之间的交谈与互动上面举行领会、商量。正文重要分六局部举行阐明：第一章为弁言局部，笔者重要阐明了三个题目。五至七功夫高昌茶饭文明的材料情景、暂时学术界接洽近况、接洽该题目的需要性和意旨及笔者接洽的革新之处。高昌茶饭文明接洽，既是敦煌学、吐鲁番学接洽的一个分支，也是华夏茶饭文明接洽的一个有机构成局部。它的接洽是吐鲁番学接洽深刻兴盛的必定，也是对吐鲁番学接洽范围的拓展。第二章重要对高昌地域天然地舆情况和人文情况举行了阐明。高昌茶饭文明是在确定天然情况和社会汗青前提下爆发的，是确定社会的政事和财经在认识样式上的反应。吐鲁番地域特出的天然地舆情况规范着农农作物的类型，进而感化着本地的食品特性、本地人们的茶饭风气和口胃及食品的创造和烹饪本领。与此同声，动作绸缎之路的重镇、中西交通的冲要，高昌又是货色方文明的集聚之地。那些成分都为高昌地域茶饭材料的百般化及茶饭文明的产生奠定了普通。第三章重要从食粮农作物、菜蔬瓜果及肉类诸方面临高昌地域的茶饭材料举行了梳理。在任何一个茶饭文明体制中，茶饭材料都是其最基础的局部。高昌社会财经以农业为主，兼营牧畜业和园艺业。重要食粮农作物有小麦、春大麦、粟、糜等，菜蔬瓜果有葱、韭、胡瓜、莱菔，葡萄、瓜、枣、梨等，肉类重要以羊、牛、马等为主，与龟兹、于阗等西域其余地域大概沟通。恰是这个较为完备的特产构造体制，为高昌供给了赖以存在和兴盛的第一须要，也是高昌帝国政柄能长久独力生存的物资和财经普通。第四章重要按照高新科技暴露的什物及出土布告的关系记录，从食粮加工东西、炊具、餐具及酒具诸多方面临其茶饭用具的运用情景举行梳理。高昌地域茶饭用具品种稠密，食粮加工东西重要有碓、水磨等，炊具重要有灶、釜、陶罐、甑、陶平盘，铜盆，案等，餐具重要有碗、盆、豆、盘、钵等，酒具重要有陶杯、勺、壶、瓮等。茶饭用具的演进与兴盛，对于茶饭种类的减少、食品德量的普及、茶饭风气的变革都爆发着要害感化。第六章重要从汉食、僧食、胡食及酒的酿造、饮用等方面临高昌地域的茶饭种类举行了商量。在茶饭文明中，食品种类最能展现各别地域、各别集体茶饭风尚的特性。高昌地舆场所的特出性确定了其茶饭种类的多元化的特性。各别民族、各别位置和各别身份的人群在食物的品种、茶饭风气等上面生存分别，所以产生了僧侣之间、贫富之间和胡汉之间各别的茶饭清单。第六章对高昌茶饭文明多元化的因为和特性、茶饭与族群边境的关系题目举行了商量。得出感化高昌茶饭文明多元的因为是由天然地舆情况、财经消费办法、民族形成及宗教诸成分归纳促进的截止。这种鉴于地区生态情况、财经文明典型的各别而爆发的茶饭风气上的分别。因为被人们付与民族、宗教上的意旨，而变成普遍大众标识和辩别族际边境的最为一致成分。但是，跟着各民族文明之间的交谈和互动，这种所谓的边境也在无形中爆发变化。高昌地域的茶饭文明，基础建鉴于当地区充分天然资源和不本家群茶饭文明交谈互动、具备食品材料和烹调本领的充分性和百般性，以及关系容器的百般性。其茶饭的百般性恰是在这种中西文明交谈的大后台下实行的。这种交谈与互动，充分了高昌人的茶饭品种，使其茶饭构造获得了进一步的完备。从一上面来讲，它不只反应了其时高昌地域的财经样式及社会分层，还揭穿出高昌地域华夏土著文明、游牧人族文明、中亚文明在茶饭上面的彼此感化和并存。

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