免费论文：中餐菜名的翻译

摘 要“民以食为天”, 由此派生的积厚流光的华夏茶饭文明, 动作华夏保守文明不行分隔的要害局部, 为华夏文明填补了一抹亮丽的得意线。最能展现华夏茶饭文明特性的要算华夏菜了。过程几千年的兴盛变革,华夏人把做菜看作是一门艺术, 考究色、香、味、形、器俱全。继华夏变革盛开的深刻，财经寰球化步调巩固，国际间财经文明交谈日益一再，华夏菜更是走放洋门, 遭到列国群众的爱好。跟着奥林匹克运动会的邻近，寰球各地的伙伴将会带着对华夏文明的憧憬到达华夏，到达北京。怎样将华夏菜肴精确逼真地翻译成英语，以让番邦伙伴品味到华夏美味, 同声感遭到华夏文明, 而且以此看到华夏群众款待奥林匹克运动的英文筹备, 已变成一个犯得着关心的题目。上海市一致菜单英译这一作法足见当局对此给予的关心。 作家在引见华夏茶饭文明后，辨别从谈话学观点和社会文明的观点领会了华夏菜名的特性, 并较为所有地把华夏菜名分门别类为:以烹调本领定名, 以风韵定名,以材料定名, 以人名、地名、典故、诗歌定名，以及以容器、数字等其余办法定名。 作家接下来贯串了用来引导选取菜名翻译的翻译表面。奈达功效平等翻译表面夸大译文与原文在意旨与体裁两上面的动静平等, 同声也夸大译文读者群对译文的反应与原文读者群对原文的反应水平大概沟通。汉斯•罗伯特•姚斯的接收美学表面觉得摆脱了读者群的接收, 谈话的美学特性不大概获得完备的展现。严复的 “信”指出一个好的译作该当是淳厚于原文的。由劳伦斯•韦努蒂首先提出的“归化变化”表面, 个中“归化”的中心以译入语文明为重心，而“变化”的中心是以动身语文明为重心。作家指出了现今社会上选取菜名翻译展示的凌乱局面, 比方误译、文明缺点和失误、一菜多译、 烹调本领翻译朦胧、乱起革新菜名等题目, 归纳了因为，并按照因为中心刻画了非西方文明分别以及茶饭风气上的分别。在此普通上,作家经过对简直译例的领会，对准各别类菜名的特性提出了少许相映的翻译本领, 重要有直译、直译加注、直译、直译加直译、译音、直译加译音。结果, 作家夸大翻译应按照各别语境精巧应用之上翻译本领。跟着功夫推移, 中应酬流的进一步普遍深刻, 番邦伙伴对华夏菜名的直译和译音就会越来越多地领会和接收, 其时候华夏菜名更能表现发扬故国保守文明的效率。 要害词：茶饭文明，中餐,菜名, 功效平等， 翻译本领

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