免费论文摘要：文冠果种仁卵白的反胶团法索取及其卵白个性接洽

文冠果是华夏私有的珍贵木本油料及动力植被，也是要害的水土维持及公园粉饰树种，具备较强的符合性和抗逆(抗寒、抗旱和抗盐碱)本领。文冠果种仁既含有洪量的油脂又含有充分的植被卵白质，文冠果种仁含油率高达66.39 %，油中不饱和脂肪酸含量高达94 %；文冠果种仁含卵白质22.68 % , 卵白中有18种氨基酸酸，具备其充分的养分价格和较高的食物医药产业运用价格, 连年来文冠果开拓运用遭到人们的极大关心。反胶团萃取是一种新式的底栖生物分子辨别本领。运用反胶团法从植被中同声索取卵白质和油脂，不只能矫正传控制油工艺的搀杂繁杂过程，并且可制止保守辨别本领中卵白质简单变性的缺点。正文对CTAB(十六烷基三甲基澳化铵)/异辛烷/正己醇反胶团体制萃取文冠果卵白的工艺及关系本能举行了接洽。舆论开始决定了反胶团法前萃文冠果卵白的较优考查前提；其次商量了反胶团法后萃文冠果卵白的工艺前提；并在最好卵白索取率的普通上决定文冠果油的索取率；同声对索取的文冠果卵白质的构成及局部功效个性举行了测定，以期为归纳开拓运用新式油料资源供给模仿和参考。本考查重要截止如次：1、以文冠果种仁为材料，沿用反胶团法萃取文冠果卵白。经过单成分考查及二次通用回旋拉拢考查接洽了外表活性剂浓淡、离子浓淡、pH值、油水比、温度等成分对卵白前萃率的感化，决定了反胶团法萃取文冠果卵白的前萃工艺前提，创造了萃取数学模子。截止表白，文冠果卵白前萃的优化学工业艺参数为：十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）浓淡0.03 moL/L，萃取温度30 ℃，油水比1:1，pH值为10，在该工艺前提下卵白的本质前萃索取率可达56.27 %，所创造的数学模子能较精确的猜测文冠果卵白的萃取率。2、文冠果种仁卵白的后萃考查重要以萃取考查为按照，参观了后萃前提即后萃水相pH、离子浓淡、后萃温度、后萃功夫等对文冠果卵白后萃率的感化。经过考查获得的后萃最好工艺前提为：KCl浓淡1.2 mol/L，pH值4.0，后萃功夫45 min，后萃温度为60 ℃。KCl浓淡、pH值和温度对后萃率的感化均明显，在此考查前提下，文冠果卵白质后萃取率为77.58%，同声反胶团法萃取油脂的萃取率为63.7%。  3、测定了文冠果卵白质的等电点、吸油性、吸水性、乳化及乳化宁静性、腹痛本领及泡沫宁静性等；并用氨基酸酸机动领会仪领会了文冠果卵白的氨基酸酸构成。截止表白：文冠果卵白质含量充分，氨基酸酸品种完备，养分价格很高，且加工个性杰出，是一种崇高的卵白质资源。同声也适于做食物增添剂，可灵验地安排食物物性。

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