免费论文摘要：臭氧水对红富士苹果储备品德及其杀菌功效的接洽与运用

陕西省依附得天独厚的地舆上风和天然情况，其苹果表面积及产量均居世界首位。同声，跟着国表里对食物安定的关心以及臭氧本领的连接兴盛，将臭氧的表面接洽截止和财产化相贯串是此后连接接洽的一个要害题目。相关臭氧的接洽波及到融化性、宁静性、储备保鲜、杀菌、降解农残等范围。但相关臭氧对以致苹果陈腐重要病原菌的体例通讯十分少，多数仅控制于苹果青霉（Penicillium expansum）。正文以臭氧为接洽东西，沿用碘量法测定臭氧水溶液的浓淡，接洽臭氧在水中的融化和取消个性及其喷雾处置对融化度的感化；用各别浓淡（0.3、0.6、0.9、1.2mg/L）的臭氧水处置红富士苹果5min后，将其辨别置于0℃、13℃的储备情况下，经比拟各处置间的心理和品德目标来决定最优的臭氧处置办法；用各别浓淡（0.3、0.6、0.9、1.2mg/L）的臭氧水对以致苹果陈腐的重要病原菌苹果青霉（Penicillium expansum）和苹果轮纹（Botryosphaeria berengriana）举行离体杀菌考查，选定最优杀菌浓淡；以200ppm的NaClO为阴性比较，无菌蒸馏水为阴性比较，沿用伤害育种法举行臭氧水对致病原菌的载体考查；以各别浓淡臭氧水喷淋处置红富士苹果45s、200ppm的NaClO浸泡处置4min为试验组，自来水浸泡处置4min为比较组，处置完后将其置于温度为0℃、湿度为90%的气调库，比拟各组间的储备保鲜功效、果子外表微底栖生物的成长情景以及外表农药残包容况。重要接洽功效如次：1.臭氧在水中的融化和取消个性接洽表白：在13℃的情况下，臭氧气体与水交战的前15min，臭氧水浓淡减少较快，随后便趋于缓慢。臭氧水的宁静性与水温相关，在13℃和30℃情况下的半衰期辨别为23min和16min。同声，喷淋处置对臭氧的取消没有明显感化。2. 辨别用浓淡为0.3、0.6、0.9、1.2mg/L的臭氧水对红富士苹果荡涤处置5min，储备42d后，考查截止表露：两种储备温度（0℃、13℃）下，臭氧水处置对苹果果子透气强度及乙烯的开释均有确定控制效率；同声，可减速苹果果子的可溶性固形物含量、可滴定酸含量及硬度的低沉，缩小果子潮气的丢失；0℃储备的保鲜功效一致优于13℃。所以，臭氧水处置对红富士苹果具备较好的保鲜功效，1.2 mg/L臭氧水处置的功效优于其余各组，且1.2 mg/L臭氧水贯串低温的储备办法更利于于红富士苹果储备品德的维持。3. 臭氧水的悬液定量杀菌考查截止表白：各别浓淡臭氧水对苹果青霉病原菌、苹果轮纹病原菌均有杀灭功效，跟着臭氧水浓淡的减少，其对供试菌的杀灭功效巩固，个中，用浓淡为1.2mg/L臭氧水杀菌5min的功效最强，对两种供试菌的杀灭率辨别为93.00%、80.96%。4.臭氧水侵染回接杀菌考查截止表白：浓淡为1.2mg/L的臭氧水与阴性比较组（浓淡为200ppm的次氯酸钠溶液）对伤害育种苹果青霉病原菌、苹果轮纹病原菌的果子均有控制发病和病斑扩充的效率，且臭氧水处置的控制功效优于阴性比较组，1.2mg/L臭氧水对苹果青霉病原菌的控制功效优于苹果轮纹病原菌。5. 臭氧水在线处置苹果储备保鲜的运用接洽截止表露：在某企业苹果鲜果消费线沿用臭氧干洗果处置，以保守次氯酸钠洗果处置抵制照，处置后在温度为0℃、湿度为90%的气调库储备，本质运用考查也考证了臭氧水处置对苹果果子透气强度及乙烯的开释控制效率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及硬度的低沉及缩小果子潮气的丢失等上面的保鲜功效均优于后者，以1.84mg/L的臭氧水浓淡处置功效最优。6. 臭氧水对红富士苹果外表微底栖生物成长和农药残留降解效率接洽截止表露：各别处置办法对果子外表微底栖生物的成长均有确定控制效率，浓淡为1.22mg/L 、1.84mg/L的臭氧水处置和次氯酸钠处置对细菌总额杀灭率辨别为75%、80%和81.3%，且三者对大肠菌群的杀灭率高达100%；各别浓淡臭氧水对果子外表的重要农药残留有降解效率，浓淡为1.84mg/L的臭氧水处置功效最优，且对三氟氯氰菊酯、毒死蜱、氟硅唑、戊唑醇、多菌灵的降解率辨别为80.80%、100%、49.86%、62.30%、42.86%。

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