免费论文摘要：五倍子没食子酸的制备、抑菌效率及机理接洽

五倍子（Galla Chinensis）又叫作文蛤、百虫仓，是瘿绵蚜科（Pemphigidae）的少许蚜虫寄生在漆树科盐肤木属植被的叶上产生的囊状虫瘿。五倍子是我国保守国药，含有单宁、没食子酸、五倍子油等成份，个中单宁肯高达80%。没食子酸（Gallic acid, GA）是五倍子的主因素之一，约占2%~4%，是一种自然的多酚类复合物。我国五倍子所含的单宁属于水解单宁，产业上经过水解五倍子单宁赢得没食子酸。国表里对五倍子没食子酸（Gallic acid from Galla Chinensis，GAGC）的接洽波及索取、纯化、抑菌、抗氧化、抗肿瘤、抗渐变等。对于五倍子没食子酸的制备上面，接洽多以五倍子生料或浸提液为材料，而未对以五倍子单宁为材料的制备计划做深刻接洽；对于五倍子没食子酸的抑菌效率上面，从食物安定观点的接洽不只少并且不体例。正文在本试验室已有的接洽普通上，商量运用正交法对五倍子单宁酸解制备GA的温度、料液比、盐酸浓淡、功夫举行考查，同声还对五倍子没食子酸举行纯化及构造审定。随后以茶多酚和硫酸庆大霉素为阴性比较，沿用液体二倍稀释法测定了五倍子没食子酸对六种罕见食源性致病原菌和陈腐菌的最小抑菌浓淡，沿用牛津杯法测定了五倍子没食子酸的抑菌活性；经过酶标仪测定了细菌成长弧线的变革，同声参观了温度、pH值对五倍子没食子酸抑菌效率的感化。结果用分光灯光计测定了五倍子没食子酸对菌体卵白量、胞外核酸量及胞外K+、Mg2+量的感化，用扫描电子显微镜查看了五倍子没食子酸对菌体样式的感化。重要功效如次：（1）沿用正交法优化五倍子没食子酸的最优工艺，决定的最优制备前提为：温度100℃，料液比1:100，盐酸浓淡5 mol/mL，功夫5h。此时GA的得率为18.72%，而且经纯化后GA纯度为80.12%。又对纯化学物理举行HPLC、UV领会，决定其构造是GA。（2）五倍子没食子酸对各菌的最小抑菌浓淡为，单增李斯特菌0.125 mg/mL，大肠杆菌0.25 mg/mL，金色色葡萄球菌2 mg/mL，枯草芽孢杆菌4 mg/mL，蜡状芽孢杆菌4 mg/mL，宏大芽孢杆菌4 mg/mL；对各菌的抑菌圈直径辨别为20.67±0.28、17.17±0.64、24.03±0.17、14.43±0.10、14.77±0.04、15.07±0.03mm。五倍子没食子酸可使各菌的成长弧线表露各别水平的变换，重要控制了菌体在对数成长期的分割。温度在60℃以次时，GACG对各供试菌都有控制效率；温度大80℃时，GACG对金色色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌以及宏大芽孢杆菌的控制效率贬低，但对大肠杆菌和单增李斯特菌仍有控制效率；温度达100℃时，GACG对各供试菌均遗失控制效率。pH值的范畴在3-5时，GACG对各供试菌具备很好的控制效率；在pH值是6时，GACG对大肠杆菌及单增李斯特菌有确定的控制效率，但对其他各菌没爆发控制效率；在pH值是7时，GACG对单增李斯特菌仍有确定的控制效率，对其他各菌均没爆发控制效率；在pH为8时，GACG对十足的供试菌都没有爆发控制效率。（3）五倍子没食子酸可使菌体卵白量贬低，胞外核酸量及胞外K+、Mg2+量减少；可使大肠杆菌菌体外表精细、展示鲜明的褶皱和凹下，使单增李斯特菌菌体从中央处凹下，大局部展示破坏，具备鲜明的细胞原生质揭发局面，以致细胞结成一团。由此估计五倍子没食子酸是经过妨害细胞膜，引导菌体实质物外泄，从而感化菌体成长，使其牺牲。

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