免费论文摘要：水果和蔬菜王水盐和类黄酮对血管内皮功效的感化

跟着水果和蔬菜摄入与血管安康关系性的阐释及NO3-/NO2-、类黄酮血管底栖生物学接洽的深刻，菜蔬中充分的NO3-和果品中高含量的类黄酮摄入与血管内皮功效稳态之间的联系，已突显为亟待处置的要害科学题目。本接洽沿用血管内皮功效评介体制，安排并制备富含类黄酮的苹果药剂和富含NO3-的菠菜药剂，接洽了富含NO3-和类黄酮的茶饭长久摄入对众生血管内皮功效的安排效力及其量-效联系，并参观类黄酮对NO3-新陈代谢的转弯抹角干涉的安排效率。本试验重要举行了以次几个上面的实质： （1）建立了HPLC-UV本领同声检验和测定NO3-和NO2-的PFB-Br（五氟苄基溴）相变化催化派生化本领，运用该本领领会测得陈腐的绿叶菠菜中含有充分的NO3-，简直不含NO2-。 （2）经过兴盛老练的HPLC-UV本领对苹果中果皮、果肉中类黄酮复合物的构成及含量举行了领会。截止表露，苹果中果皮比苹果果肉含有更为充分的类黄酮复合物和更高的类黄酮含量。苹果中果皮中重要为金丝桃苷（Quercetin-3-O- galactoside）、槲皮苷（Quercetin-3-rhamnoside）、芦丁（Rutin）和绿原酸（Chorogenic acid）四品种黄酮因素，苹果果肉中重要为绿原酸、金丝桃苷和槲皮苷三品种黄酮因素。 （3）典范的表面觉得，体内NO（一氧化氮）只能经过内源性L-Arg（L-精氨酸）和NOS（一氧化氮合成酶）的效率合成。该试验考证了体内NO除去典范的内源性L-Arg-NOS-NO合成道路外，炊事NO3-是体内合成NO的另一个要害根源。由茶饭摄入的NO3-经恢复为NO2-，恢复后的NO2-加入津液，最后被恢复，以NO的情势在体内被开释。 （4）沿用高脂高果糖茶饭长久干涉形成血汗管内皮功效伤害的众生模子，经过菠菜NO3-各别剂量茶饭、苹果类黄酮各别剂量（中果皮类黄酮、果肉类黄酮）茶饭及菠菜NO3-和苹果类黄酮拉拢茶饭长久摄入，接洽水果和蔬菜NO3-和类黄酮对血管伤害众生的养护效率。领会试验众生血小板和肝脏构造中TC（总胆固醇）、TG（硝化甘油三酯）、HDL-C（高密度脂卵白胆固醇）、LDL-C（低密度脂卵白胆固醇）、GLU（血糖）和INS（胰岛素）的程度，计划其AI（动脉粥样指数）和HOMA-IR（胰岛素敏锐指数）的值，以及测定脂质过氧化目标F2t isoprostanes（异前线腺素）水宽厚血管因子NO、ET-1（内皮素-1），评介水果和蔬菜NO3-和类黄酮对血汗管伤害的共同养护效率。接洽创造，水果和蔬菜NO3-和类黄酮茶饭长久干涉试验众生均能灵验贬低TC、TG、LDL-C、GLU、INS的程度，减小AI和HOMA-IR，贬低脂质过氧化水平和缩小ET-1因子的开释，同声水果和蔬菜NO3-和类黄酮茶饭不妨减少HDL-C的含量，减少NO因子的开释，进而对血管伤害起到缓和和养护效率。 （5）经过菠菜NO3-和苹果类黄酮拉拢茶饭的比较接洽表白，同声摄入富含NO3-菠菜和富含类黄酮苹果的茶饭，比简单的摄入富含NO3-的菠菜茶饭和富含类黄酮的苹果茶饭，其血汗管养护功效更好，效率更鲜明。并且菠菜与苹果中果皮拉拢功效比菠菜与苹果果肉拉拢更强。其余，在仅摄入富含NO3-的菠菜茶饭时，高剂量NO3-茶饭比低剂量和中剂量NO3-茶饭的血汗管养护效率更佳；在摄入富含类黄酮苹果茶饭时，苹果中果皮类黄酮茶饭比苹果果肉类黄酮和完备苹果类黄酮茶饭的血汗管养护效率更好，功效更佳。 正文初次沿用富含NO3-的菠菜和富含类黄酮的苹果为原形食品，以高脂高果糖茶饭长久饲喂干涉形成血汗管功效伤害的众生模子为评介载体，以逼近究竟食品实质的比较考查办法，体例地接洽茶饭NO3-和类黄酮对试验众生血管内皮功效的安排效力及其血管伤害养护效率。为精确阐释NO3-和类黄酮在保护血管心理功效中的效率及其血管分子养分体制供给新的表面按照。

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