免费论文摘要：胡桃油中多不饱和脂肪的辨别、纯化及降血脂功效接洽

胡桃在我国培植表面积普遍，产量高。胡桃仁中脂肪含量高达60%-70%，胡桃油中含有90%之上不饱和脂肪酸，个中人体必定多不饱和脂肪酸亚油酸与亚麻酸含量较高，对于防疫心血管病症、贬低动脉粥样强硬发病率及遏制体内血糖指数均有明显效率。法兰西共和国、阿曼等国度已将胡桃油动作功效性保健食物，近几年我国胡桃财产被莫大关心。暂时胡桃加工重要会合在总油脂的剥削和胡桃仁加工小食物上面，对于从胡桃油中辨别纯化多不饱和脂肪酸的接洽较少，使胡桃的保健功效没有获得充溢表现。本接洽从胡桃仁冷榨油动手，商量感化胡桃油中亚油酸与亚麻酸辨别纯化的成分，决定最好消费工艺，评介保健，旨在为兴盛胡桃保健油高端产物供给本领参考。过程考查接洽，得出如次论断： 1. 胡桃仁冷榨出油率为54.6%。 2. 经GC领会，得出冷榨胡桃油中脂肪酸构成为：8.1%棕树酸，2.9%软脂酸，28.1%油酸，52.1%亚油酸，8.7%亚麻酸。 3. 在以简单成分考查为普通的基础下，运用相应面法，对准尿素包正当富集多不饱和脂肪酸关系工艺参数举行优化，决定各成分对脂肪酸纯度感化主次程序顺序为m1（搀和脂肪酸）:m2（尿素）>V（95%乙醇）:m1（尿素）>包合功夫>包合温度。经回归领会优化后，获得最好工艺前提是：包合功夫24 h，包合温度-10℃，m1（搀和脂肪酸）:m2（尿素）比值为0.3，V（95%乙醇）:m2（尿素）比值为4。经一次尿素包合后亚油酸纯度可由首先的52.1%普及到80.20%，亚麻酸纯度由首先的8.7%普及至19.5%。 4. 在尿素包正当富集胡桃油中多不饱和脂肪酸普通上，运用王水银-硅胶柱层析法辨别胡桃油中亚油酸和亚麻酸，最后决定最好工艺前提为：20g硅胶与2gAgNO3配制成王水银硅胶柱，向硅胶柱中介入与吸附剂比率为1:15的脂肪酸， 0.6mL/min洗脱剂风速，在洗脱结束后洗脱液中亚油酸的含量升高至99.5%，亚麻酸的含量由尿素包合后的19.5%升高至95.8%，与首先冷榨胡桃油比拟，亚麻酸纯度提高了87.1%。 5. 采用140只昆明雄性小鼠，体重为22.0±2.0g，举行符合性豢养，3d后按照体重随机分为14个组，顺序安排高脂模子组，空缺比较组，生油的低剂量组、中剂量组、高剂量组，胡桃油的低剂量组、中剂量组、高剂量组，亚油酸的低剂量组、中剂量组、高剂量组，亚麻酸的低剂量组、中剂量组、高剂量组，对其举行降血脂功效性接洽，截止表白：（1）高脂模子组小鼠体重鲜明高于空缺比较组（p

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